Соус бешамель (2)
Ингредиенты
- молоко - 500 мл
- бульон мясной - 200 мл
- лук - 1 головка
- сливочное масло - 1/2 ст. ложки
- мука - 4 ч. ложки
- мускатный орех, сок лимонный, соль по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко нарезать и обжарить на масле, добавить к нему муку и еще немного пожарить. Пассировку соединить с горячим молоком и бульоном, добавить соль, мускатный орех, все хорошо перемешать, довести до кипения и кипятить 30 минут на слабом огне. Готовый соус процедить через сито и взбить до получения пены, добавив лимонный сок.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи