Грибной соус с вином
Ингредиенты
- отвар грибной - 400 мл
- бульон мясной - 400 мл
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- маргарин сливочный - 80 г
- лук - 1/2 головки
- перец душистый - несколько горошин
- вино красное сухое - 150 мл
- сливочное масло - 50 г
Способ приготовления
на 1 кг
Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку пассировать на сливочном маргарине и развести горячим бульоном, положить мелко нарубленный пассированный лук и варить 12–15 минут. После этого соус протереть через сито, влить вино и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом.
Подавать к мясным, овощным блюдам, к крокетам, картофельным рулетам, зразам.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи