Соус ткемали

Соус ткемали
Ингредиенты
  • ткемали (кислая слива) - 740 г
  • чеснок - 1 головка
  • зелень петрушки
  • кинза
  • зелень укропа - 100 г
  • соль
Способ приготовления
Перебранные и промытые плоды ткемали положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она только покрывала их, и варите. Когда ткемали разварятся, откиньте на дуршлаг затем протрите через сито и разбавьте отваром. Добавьте толченые зелень кинзы, чеснок, укроп, соль, тщательно перемешайте, прокипятите и охладите. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны.