Холодник

Холодник
Ингредиенты
  • щавель - 1 кг
  • огурцы свежие - 200-300 г
  • яйцо вареное - 4 шт.
  • сметана - 180 г
  • сахар - 25 г
  • зелень укропа
  • лук зеленый
  • соль
Способ приготовления
Щавель переберите, хорошо промойте в холодной воде, мелко нарежьте и проварите в 2 л воды не больше 5 минут. Охладите. Зеленый лук, огурцы и яичные белки мелко нарежьте, желтки разотрите. Все перемешайте, посолите и положите в отвар со щавелем. Приправьте холодник сметаной, сахаром, посолите и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.