Запеканка из цуккини по-восточному

Запеканка из цуккини по-восточному
Ингредиенты
  • цуккини - 500 г
  • лук репчатый - 2 головки
  • молоко - 2 стакана
  • сыр твердый - 100 г
  • изюм без косточек - 50 г
  • помидоры - 3 шт.
  • масло оливковое - 2 ст. ложки
  • перец черный молотый, соль по вкусу
  • яйца - 5 шт.
Способ приготовления
Цуккини нарежьте кружочками, лук мелко порубите. Горячее молоко соедините с сыром, посолите, поперчите и перемешайте до получения однородной массы остудите и перемешайте с яйцом. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками. В форму, смазанную маслом, выложите слоями лук и цуккини, затем помидоры и изюм. Полейте молочно- сырной массой. Запекайте 40 минут при 180°С. При подаче посыпьте запеканку рубленой зеленью.