Салат «Флорида»

Для одной порции нужна половина большого апельсина и четверть листа салата. Удаляют специальным ножом цедру с апельсина. Режут цедру соломкой. Бланшируют 2–3 минуты и охлаждают. Чистят апельсины, удаляя всю белую оболочку. Режут на дольки, удаляют косточки. Выкладывают в миску салат-латук, сохраняя по возможности четвертушки. Раскладывают на каждую порцию по 3–4 дольки апельсина. Слегка посыпают цедрой. Отдельно подают подкисленные сливки.