Мусс креветочный «Laperusso»
Ингредиенты
- креветки - 200 г
- семга холодного копчения - 140 г
- сливки 33% - ой жирности - 50 г
- желатин - 3 г
- сок лайма - 25 г
- вино белое сухое - 100 г
- зелень укропа - 10 г
- зелень орегано и тимьяна - по 3 г
- соль
- перец душистый - 2 г
- перец черный свежемолотый - 2 г
Способ приготовления
Креветок припустите в вине с добавлением соли, зелени укропа, душистого перца, сока лайма и веточки тимьяна.
Подготовьте желатин.
Из сливок и 2 части креветок приготовьте мусс. Заправьте его рубленой зеленью укропа, орегано и черным перцем, а затем введите желатин.
Филе семги нарежьте тонкими ломтиками, выложите в форму и заполните ее муссом. Дайте муссу застыть.
Подавайте мусс с оставшимися креветками и зеленью.
Закуски
Бутерброды горячие
Бутерброды открытые
Винегреты
Горячие закуски с морепродуктами
Горячие закуски с рыбой
Закуски горячие разные
Закуски холодные разные
Закусочные бутербродные торты
Канапе
Салаты овощные
Салаты разные
Салаты с макаронными изделиями
Салаты с морепродуктами
Салаты с птицей и дичью
Салаты с рыбой
Сэндвичи, гамбургеры
Холодные закуски с морепродуктами
Холодные закуски с рыбой