Стерлядь, припущенная в шампанском
Ингредиенты
- стерлядь - 1 шт.
- шампанское полусладкое - 2 стакана
- крабы - 200 г мяса
- бульон рыбный - 1 стакан
- водоросли морские - 100 г
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- брокколи - 100 г
- лук зеленый - 30 г
- желатин - 1 ст. ложка
- креветки вареные - 100 г
- физалис - 50 г
- вишня для коктейля
- соль
Способ приготовления
У стерляди удалите внутренности, часть кожи, оставив голову и хвостик, зафаршируйте измельченными мясом крабов и водорослями, припустите в смеси бульона и шампанского, добавив соль, масло и рубленый лук.
Брокколи отварите.
При подаче стерлядь уложите на брокколи, оформите физалисом, креветками и вишней, залейте распущенным желатином. Охладите.
Закуски
Бутерброды горячие
Бутерброды открытые
Винегреты
Горячие закуски с морепродуктами
Горячие закуски с рыбой
Закуски горячие разные
Закуски холодные разные
Закусочные бутербродные торты
Канапе
Салаты овощные
Салаты разные
Салаты с макаронными изделиями
Салаты с морепродуктами
Салаты с птицей и дичью
Салаты с рыбой
Сэндвичи, гамбургеры
Холодные закуски с морепродуктами
Холодные закуски с рыбой