Рыбный мусс с соусом из спаржи

Ингредиенты

рыба - 500 г филе
яйцо - 2 шт.
крахмал - 2 ст. ложки
молоко - 100 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
сыр гауда тертый - 175 г
сметана густая - 250 г
перец черный молотый, соль, мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления

Яичные желтки отделите от белков и взбейте их. Разведите крахмал в молоке и доведите до кипения, затем немного остудите и введите взбитые желтки. Филе рыбы измельчите в блендере, добавьте масло, сыр, сметану, специи и перемешайте. Массу охладите. Затем соедините со взбитыми в пену белками и переложите массу в смазанные маслом формочки. Поставьте формочки в емкость с водой и запекайте в духовке при 200 С 30 минут. При подаче мусс немного охладите и выложите на блюдо. Вокруг полейте cоусом из зеленой спаржи. Оформите спаржей и базиликом.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой