Куриная грудка под соусом из тунца

Ингредиенты

курица - 6 шт. филе
цедра и сок 1 лимона
яйцо вареное - 2 шт.
помидоры - 500 г
тунец консервированный в масле - 200 г
чеснок измельченный - 1 зубчик
масло сливочное - 1 ст. ложка
каперсы соленые - 2 ст. ложки
сливки густые - 125 г
яичный желток - 1 шт.
масло оливковое - 125 г
зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Лимонный сок смешайте с цедрой и полейте им куриное филе. Маринуйте в закрытой посуде не менее 1 часа. Помидоры очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте мякоть кубиками. Рыбу отделите от масляной заливки. Растопите сливочное масло и обжарьте куриное филе с двух сторон. Посолите, закройте крышкой и тушите на слабом огне 8 минут. Остудите. Тунца, половину нормы каперсов, чеснок, вареные яичные желтки и сливки взбейте миксером. Продолжая взбивать, добавьте сырой яичный желток, 2 столовые ложки выделившегося при жарении филе сочка и небольшими порциями — оливковое масло, поперчите, посолите. Соус должен иметь консистенцию крема. Куриное филе нарежьте наискось ломтиками, уложите на блюдо, полейте соусом, оформите кубиками помидоров, петрушкой, рублеными вареными белками и оставшимися каперсами. Отдельно подайте белый хлеб или тосты.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой