Овощная темпура
Ингредиенты
- Для соуса:
- чили - 6 шт., крупно нарезанных
- чеснок - 3 зубчика, крупно нарезанных
- пудра сахарная - 3 ст. ложки
- соевый соус темный - 1 ст. ложка
- масло - 2 ст. ложки
- сок одного лимона
- морковь - 1 шт.
- цуккини - 1 шт.
- перец красный очищенный от семян - 1 шт.
- грибы - 150 г
- капуста цветная разобранная на соцветия - 150 г
- мука - 100 г
- яйцо - 1 шт. и один желток
- масло для жарения
Способ приготовления
Для соуса положить все ингредиенты для соуса в кастрюлю со 150 мл воды. Довести до кипения, убавить огонь. Накрыть крышкой и варить 10 минут. Слегка охладить. Взбить в блендере до однородной консистенции.
Для темпуры, подготовить все овощи. Нарезать морковь, цуккини и красный перец на толстые полоски. Нарезать грибы и соцветия капусты пополам.
Просеять муку в миску, добавить щепотку соли. Взбить яйцо, желток и 200 мл ледяной воды. Продолжая взбивать, добавить муку, пока не перемешается.
Наполнить глубокую кастрюлю маслом наполовину. Нагреть, чтобы кубик хлеба, брошенный в масло, обжаривался за 30 секунд. Обмакнуть овощи в кляр, обжаривать в несколько приемов по 2-3 минуты до золотистого цвета. Достать из масла шумовкой и выложить на кухонные полотенца. Подавать теплым с соусом чили.
Закуски
Бутерброды горячие
Бутерброды открытые
Винегреты
Горячие закуски с морепродуктами
Горячие закуски с рыбой
Закуски горячие разные
Закуски холодные разные
Закусочные бутербродные торты
Канапе
Салаты овощные
Салаты разные
Салаты с макаронными изделиями
Салаты с морепродуктами
Салаты с птицей и дичью
Салаты с рыбой
Сэндвичи, гамбургеры
Холодные закуски с морепродуктами
Холодные закуски с рыбой