Гурман



Говяжий язык с яблочным соусом

Ингредиенты:
  • язык говяжий - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • зелень петрушки
  • яблоки - 5 шт.
  • вино красное - 1/2 ст. ложки
  • соль и сахар, тертая лимонная цедра по вкусу
Способ приготовления:
Язык промойте, обдайте кипятком, поместите в кастрюлю, добавьте коренья и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала язык. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, затем убавьте огонь и доведите язык до готовности, посолив в конце варки. С готового языка, опустив его в холодную воду, снимите кожу, порежьте его тонкими ломтиками, залейте небольшим количеством бульона и прогрейте. Для соуса яблоки очистите, удалите семенные коробочки, разрежьте на четыре части и припускайте с 1/2 стакана воды до мягкости. Протрите яблоки через дуршлаг, разведите красным вином, добавьте соль, сахар и лимонную цедру. Припускайте несколько минут. Язык перед подачей залейте соусом, прогрейте.

добавить в закладки: Сервис социальных закладок БобрДобр Сервис социальных закладок Memori.ru Сервис социальных закладок Мистер Вонг


© 2007-2017 Кулинарные рецепты от Гурмана

Rambler's Top100   Украина онлайн