Гурман



Куриный рулет с фруктами

Ингредиенты:
  • курица - 1 шт. (1-1,5 кг)
  • масло сливочное - 100 г
  • яблоки - 2 шт.
  • чернослив без косточек - 100 г
  • сахар и соль по вкусу
  • Для оформления:
  • апельсины - 2 шт.
  • клюква - 50 г
  • желатин - 2 ч. ложки
  • вода - 1 стакан
  • сахар - 3 ст. ложки
Способ приготовления:
Чернослив замочите в воде до набухания. У курицы отделите мясо от костей. Затем кожу в местах разреза зашейте. Мякоть курицы смажьте сливочным маслом, посолите, уложите на него нарезанные кубиками яблоки, чернослив, посыпьте сахаром. Мясо с кожей скатайте в рулет, края зашейте, скрепите шпагатом. На смазанный маслом противень выложите рулет, подлейте немного воды и запекайте в духовке 1 час, переворачивая и поливая соком, образовавшемся при запекании. Охладите. Остывший рулет положите под пресс и поставьте на холод на 6 часов. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания. Для клюквенного желе клюкву обдайте кипятком, протрите через сито и отожмите сок. Мезгу залейте водой, добавьте сахар и варите 5 минут. Процедите, добавьте сок, желатин. Апельсины разрежьте пополам, мякоть удалите, кожуру отварите. Наполните желе чашечки из вареной кожуры апельсинов. При подаче нарежьте рулет порционными кусками и выложите на блюдо. Оформите клюквенным желе в апельсиновой кожуре.

добавить в закладки: Сервис социальных закладок БобрДобр Сервис социальных закладок Memori.ru Сервис социальных закладок Мистер Вонг


© 2007-2017 Кулинарные рецепты от Гурмана

Rambler's Top100   Украина онлайн