Фаршированные яйца

Разрезают яйца на 2 или 4 части. Вынимают желтки и протирают через сито. Смешивают желтки с маслом и майонезом и добавляют специи по вкусу. Наполняют этой смесью кондитерский шприц с отверстием в форме звезды, аккуратно выдавливают ее на белки. Раскладывают яйца на слое салата-латука (целые или шинкованные листья). Примечание: Можно добавить в фарш немного томатного кетчупа, сок шпината, дюксель (измельченные грибы с луком-шалот).