Буженина шпигованная

Ингредиенты

свинина (окорок) - 900 г мякоти
морковь - 2 шт.
чеснок - 8 зубчиков
мята сушеная - 2 ст. ложки
уксус 3%-й - 3 ст. ложки
квас хлебный - 700 г
лавровый лист - 3 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
зелень петрушки, каперсы - для оформления

Способ приготовления

Морковь нарежьте брусочками во всю длину, чеснок — небольшими дольками. Мясо нашпигуйте овощами, сделав проколы вдоль волокон, натрите солью, перцем, залейте смесью кваса и уксуса, добавьте мяту, лавровый лист и выдержите на холоде 12 часов. Замаринованный окорок обсушите, выложите на противень и запекайте в духовке до готовности, периодически поливая маринадом. Охладите. При подаче нарежьте буженину ломтиками, оформите каперсами и зеленью.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой