Печеночный рулет с майораном

Ингредиенты

печень говяжья - 1 кг
масло растительное - 3 ст. ложки
яйца вареные - 3 шт.
масло сливочное - 300 г
горчица готовая - 2 ч. ложки
зелень майорана - 40 г
коньяк - 2 ст. ложки
лавровый лист - 2 шт.
перец черный душистый - 4 шт.
соль - по вкусу

Способ приготовления

2/3 нормы сливочного масла размягчите, взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте. Печень нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист и доведите до готовности. Охладите. Печень и яйца пропустите несколько раз через мясорубку, взбивайте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк. Печеночную массу распределите по фольге, затем намажьте слой майоранового масла, сверните рулетом и охлаждайте около часа. При подаче разрежьте рулет на порции.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой