Мусс из сельдерея с хреном

Ингредиенты

корень сельдерея - 500 г
сок лимонный - 2 ст. ложки
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 2 ст. ложки
сливки густые - 200 г
корень хрена - 90 г
рыба копченая - 500 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками и отварите до мягкости в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Лук, нарезанный кольцами и чеснок обжарьте на масле до прозрачности. Влейте сливки и тушите 5 минут. Посолите, поперчите. Хрен натрите на мелкой терке и вместе с остальными ингредиентами протрите через сито. Рыбу очистите от кожицы, удалите кости и нарежьте ломтиками. При подаче теплый овощной мусс уложите на блюдо, рядом разложите ломтики рыбы.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой