Кабачки, фаршированные овощами

Ингредиенты

кабачки - 2 шт.
морковь - 200 г
капуста белокочанная - 180 г
лук репчатый - 2 головки
корень петрушки - 1 шт.
сок и тертая цедра 1 лимона
томат-пюре - 4 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
сахар - 1 ч. ложка
тмин
перец черный молотый
соль
зелень укропа

Способ приготовления

Кабачки нарежьте цилиндрами высотой 3 см, удалите семена с частью мякоти, проварите 5 минут в подсоленной воде и охладите. Для фарша лук нарежьте соломкой и пассируйте 5 минут на масле. Добавьте мелко нарезанные морковь, корень петрушки, также пассируйте, положите томат-пюре и прогревайте 10 минут. Добавьте нарезанную соломкой капусту, подлейте немного воды и тушите до размягчения овощей. В конце тушения введите рубленый чеснок, соль, перец, тмин, сахар и лимонный сок. Наполните кабачки фаршем, уложите в смазанный маслом сотейник, влейте немного воды или бульона, накройте крышкой и тушите 20 минут. Охладите. При подаче оформите лимонной цедрой и зеленью.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой