Абрикосы в кляре
Ингредиенты
- абрикосы - 16-20 шт.
- сахар - 2-3 ст. ложки
- вода - 3-4 стакана
- мармелад - 16-20 шт.
- сахарная пудра - 1 ст. ложки
- растительное масло для фритюра - 2 стакана
- Для кляра:
- мука пшеничная - 3 ст. ложки
- молоко - 1 стакан
- сливочное масло - 2 ст. ложки
- сахар - 1 ст. ложка
- желтки яичные - 2 шт.
- цедра лимона тертая - 1 ч. ложка
Способ приготовления
Для сиропа сахар растворите в воде и доведите его до кипения.
Абрикосы, удалив косточки, варите 5–10 минут в сахарном сиропе, затем откиньте на дуршлаг, обсушите. В середину каждого абрикоса вложите кусочки мармелада и выдержите 30 минут в холодильнике.
Для кляра в теплое молоко постепенно введите муку, сливочное масло, цедру и желтки, растертые с сахаром, перемешайте.
Каждый абрикос обмакните в кляр и жарьте во фритюре до образования золотистой корочки. Обсушите салфеткой.
При подаче посыпьте сахарной пудрой.