Мягкое кофейное мороженое по-льежски
Ингредиенты
- кофе растворимый - 3 столовые ложки
- сахар - 1/2 стакана
- яичный желток - 4
- сливки 30%-й жирности - 2 стакана
Способ приготовления
Кофе растворите в 3 столовых ложках кипятка.
Сахар растворите в 4 стакана воды и варите до тех пор, пока от концов вилки при погружении в смесь не будут вытягиваться нити.
Яичные желтки разотрите и влейте в них тоненькой струйкой приготовленный сахарный сироп.
Полученную смесь разотрите до загустения, влейте кофе, размешайте и соедините со взбитыми на льду сливками.
Приготовленную массу поместите в морозильную камеру и держите до тех пор, пока края массы не начнут застывать. Взбивайте ее в течение 1 минуты, разложите по формочкам и снова охладите.
Как только мороженое загустеет, подайте его к столу.