Ванильное мороженое
Ингредиенты
- яичный желток - 4
- сахарная пудра - 4 столовые ложки
- ваниль - 1 стручок, или ванильная эссенция - несколько капель, или ванилин - на кончике ножа
- молоко цельное - 375 г
- сливки 30%-й жирности - 125 г
Способ приготовления
Желтки взбейте с сахарной пудрой добела.
Молоко вскипятите с добавлением ванили, или эссенции, или нескольких капель растворенного в горячей воде ванилина. Стручок ванили выньте, молоко соедините с желтками и хорошо взбейте.
Полученную смесь поставьте на слабый огонь, прогрейте, непрерывно перемешивая деревянной ложкой, до консистенции жидкой сметаны, процедите, охладите, введите взбитые сливки и заморозьте в мороженице.