Грушевый десерт
Ингредиенты
- груши - 130 г
- сироп сахарный - 300 г
- шафран - 5 г
- ванилин - 1 г
- яичный белок - 80 г
- сливки - 50 г
- сахар - 50 г
- шоколад молочный - 30 г
- тесто дрожжевое фигурное - 10 г
- сахарная пудра - 3 г
- клубника - 10 г
- мята - 1 г
Способ приготовления
Грушу очистите, оставив черенок, вырежьте сердцевину.
Отварите грушу в сахарном сиропе с шафраном и ванилином в течение 1 часа и настаивайте в холодильнике в течение 12 часов.
Для молочно-шоколадного мусса смешайте взбитые яичные белки, сливки с сахаром и растопленным шоколадом.
Начините муссом грушу.
Испеките из фигурного теста два квадратных сочня, обмакните в сироп, посыпьте сахарной пудрой.
Выложите сочни на блюдо, сверху поместите грушу. Декорируйте взбитыми сливками, клубникой, мятой, шоколадом и сиропом.