Крокеты фруктовые
Ингредиенты
- дыня - 60 г
- груши - 40 г
- ананас консервированный - 120 г
- сахар - 60 г
- коньяк - 10 г
- мука пшеничная - 10 г
- крахмал картофельный - 10 г
- молоко - 60 г
- масло сливочное - 50 г
- яичный желток - 1 шт.
- орехи - 40 г
- ванилин
Способ приготовления
Фрукты нарежьте мелкими кубиками, засыпьте сахаром, залейте коньяком, накройте и выдержите на холоде 8–10 часов.
Муку смешайте с крахмалом и разведите частью холодного молока; смесь влейте в кипящее молоко, прогрейте до загустения и охладите.
Масло разотрите с сахаром и желтком.
Постепенно добавляя молочную смесь с ванилином, взбейте в пышный крем.
Фрукты соедините с кремом. Смесь охладите, разделайте на шарики, обваляйте их в толченых орехах и уложите пирамидкой на блюдо.