Десерт «Оранж хруст»
Ингредиенты
- фисташки - 10 г
- глюкоза - 30 г
- миндаль - 10 г
- кокосовая стружка - 20 г
- крем заварной - 100 г
- сливки густые - 1/2 стакана
- ликер - 1 ст. ложка, физалис - 100 г
- сок 1 апельсина, голубика - 50 г
- анис - 1 семя
- малина - 150 г
- сироп сахарный - 50 г
Способ приготовления
Для приготовления кроланта глюкозу нанесите на пергаментный лист, посыпьте кокосовой стружкой и измельченными орехами, запеките при 200 °С.
Заварной крем соедините с ликером и взбитыми сливками.
Для соуса физалис нарезанный физалис соедините с апельсиновым соком и голубикой, добавьте анис.
Для малинового соуса малину протрите, смешайте с сиропом, доведите до кипения и остудите.
Подавайте кролант с кремом, полив малиновым соусом и соусом физалис.