Гоголь-моголь
Ингредиенты
- яичный желток - 12 шт.
- сахар - 150 г
- цедра - 1 лимон или апельсин
- ликер апельсиновый - 60 г
- ром - 60 г
- вино "Розовый мускат" - 90 г
- бисквит или печенье - 360 г
- меренги (по желанию) - 360 г
Способ приготовления
Яйца тщательно моют в содовом растворе, затем в большом количестве воды. После этого отделяют желтки.
С лимона или апельсина мелкой теркой снимают цедру.
Желтки растирают с сахаром, добавляют цедру, апельсиновый ликер, ром, вино и взбивают до консистенции густой сметаны.
При подаче гоголь-моголь выливают в креманку, отдельно подают бисквит или меренги.