Кугель из моркови
Ингредиенты
- яйцо - 4 шт.
- сахарная пудра - 75 г
- морковь мелко тертая - 225 г
- яблоки мелко тертые - 75 г
- цедра и сок 1 апельсина
- сок лимонный - 1 ч. ложка
- крахмал картофельный или кукурузный - 50 г
- масло сливочное или маргарин - 25 г
Способ приготовления
Помещают яичные желтки в миску и взбивают с сахаром до его растворения.
Отжимают сок из моркови и яблока.
Добавляют этот сок в яичные желтки с сахаром одновременно с апельсиновой цедрой и соком, вливают лимонный сок, затем — картофельный или кукурузный крахмал и хорошо смешивают.
Взбивают яичные белки до устойчивой пены и смешивают с морковной смесью.
Берут масло или маргарин, чтобы хорошо смазать форму для 4 порций суфле, и наполняют ее смесью кугеля.
Выпекают в духовке при 190 °С в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подают сразу же.