Блинчики с изюмом
Ингредиенты
- мука пшеничная грубого помола - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- сок апельсиновый - 150 г
- содовая вода - 150 г
- масло растительное
- сахар
- изюм мелкий без косточек (коринка) - 100 г
- сыр мягкий нежирный - 225 г
- йогурт натуральный - 150 г
- курага - 50 г
- цедра лимонная - 1 ст. ложка
- сок лимонный - 2 ч. ложки
Способ приготовления
Соедините муку со взбитым яйцом, хорошо перемешайте. Понемногу добавляйте апельсиновый сок и содовую воду. Массу хорошо взбейте.
Выпекайте блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде диаметром 20 см, пока блинчики не подрумянятся и не начнут пузыриться снизу. Переверните и обжарьте с другой стороны. Пока вы готовите следующие блинчики, первые должны оставаться теплыми.
Для наполнителя взбейте тертый сыр, йогурт, измельченную лимонную цедру и лимонный сок. Подмешайте коринку и нарезанную кубиками курагу. Смажьте смесью поверхность блинчиков, сложите их пополам, затем снова пополам, чтобы блинчики приняли клинообразную форму. Разложите блинчики на жаростойком блюде, посыпьте сахаром и запеките до образования румяной корочки.
Совет
Содовая вода выполняет роль дрожжей, делая тесто легким и привлекательным на вид. Добавлять ее нужно в самом начале приготовления, в противном случае ее эффективность пропадает.