Парфе из ягодного ассорти (3)
Ингредиенты
- малина, черника и крыжовник - по 200 г
- желтки яичные - 4 шт.
- сахар - 2 ст. ложки
- ликер лимонный - 6 ст. ложек
- коньяк - 2 ст. ложек
- сливки густые - 1 стакан
Способ приготовления
Ягоды залейте смесью ликера и коньяка и выдержите не менее 30 минут.
Желтки разотрите с сахаром, влейте 3 столовые ложки воды и взбивайте на водяной бане до получения густой пены. Затем посуду с яичной массой поместите в холодную воду со льдом и взбивайте смесь до охлаждения.
Сливки взбейте и соедините с яичной массой. Затем добавьте ягоды и перемешайте.
Разложите массу в металлические формы и заморозьте.
Перед подачей парфе выдержите 1 час в холодильнике и разрежьте на порции.