Абрикосовое парфе
Ингредиенты
- сахар - 2 ст. ложки
- сок - 1 лимона
- абрикосы консервированные - 450 г
- желтки яичные - 2 шт.
- сливки густые - 200 г
- малина - 300 г
- ликер малиновый - 1 ст. ложка
- клубника - 200 г
Способ приготовления
Сахар, 6 столовых ложек воды и лимонный сок варить 2–3 минуты.
Абрикосы протереть через сито, добавить 4 столовые ложки сиропа от абрикосов и взбить.
Яичные желтки взбить до увеличения массы в 2 раза, добавить лимонный сироп и абрикосовое пюре, перемешать. Затем соединить со взбитыми сливками.
Приготовленную массу выложить в форму и поставить в морозильник на 3–4 часа.
Малину протереть и уварить с ликером или водкой до загустения. Охладить.
При подаче выложить парфе из формы, оформить малиновым соусом, клубникой и абрикосами.