Парфе с корицей
Ингредиенты
- яичный желток - 5 шт.
- сахар - 125 г и 4 ст. ложки
- коньяк - 1 ст. ложка
- вино белое сухое - 1 ст. ложка
- корица молотая - 1 ч. ложка
- сливки густые - 500 г
- чернослив - 100 г
- чай - 2 стакана
Способ приготовления
Желтки взбейте с сахаром, коньяком и вином на водяной бане до однородной консистенции, добавьте корицу. Когда полученная масса загустеет, переставьте ее на лед и, продолжая помешивать, охладите. Сливки взбейте в устойчивую пену и осторожно перемешайте с охлажденным кремом.
Форму для парфе выстелите пленкой, выложите в нее приготовленную массу и поставьте на ночь в морозильную камеру. За 2 часа до подачи выньте парфе из морозильной камеры.
Чернослив залейте водой. После набухания слейте воду, удалите косточки и сварите чернослив в сладком чае до размягчения. Чернослив выньте, а сироп уварите до загустения. Охладите.
При подаче выложите парфе из формы, полейте сиропом, вокруг разложите чернослив.