Медовое парфе с шиповником
Ингредиенты
- розмарин - 2 щепотки
- фисташки - 80 г
- яичный желток - 8 шт.
- мед жидкий - 160 г
- соль
- сливки - 750 мл
- цедра тертая и сок - 2 лимона
- варенье из шиповника, кизила или брусники - 300 г
Способ приготовления
Розмарин обжарьте на масле, фисташки мелко порубите, добавьте к розмарину и слегка обжарьте.
Желтки разотрите с медом и солью, затем взбейте на горячей водяной бане. Охладите, поставив в ледяную воду и постоянно помешивая. В медовую массу добавьте фисташки с розмарином.
Сливки взбейте, соедините их с медовой массой. Переложите крем в прямоугольную форму, выстланную пленкой, и поставьте на 8 часов в морозильную камеру.
Цедру и сок лимонов смешайте с вареньем. Парфе слегка разморозьте в холодильнике и выложите на блюдо.
При подаче нарежьте ломтиками, оформите вареньем.