Миндальный кекс с лимоном
Ингредиенты
- мука пшеничная - 2 стакана
- масло сливочное - 125 г
- миндаль молотый - 4 ст. ложки
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- молоко - 50 г
- цедра тертая 1/2 лимона
- ванильный сахар - 1 ст. ложка
- разрыхлитель для теста для теста - 1 ч. ложка
- мускатный орех тертый - 1 щепотка
- сахарная пудра
- конфитюр абрикосовый
Способ приготовления
Масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. По одному вбейте яйца, перемешайте, добавьте лимонную цедру, мускатный орех и снова перемешайте. Введите в несколько приемов муку с разрыхлителем и молоко, замесите тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Небольшую форму для выпекания кекса смажьте маслом и посыпьте частью миндаля. Оставшийся миндаль смешайте с тестом. Выложите тесто в форму и выпекайте 1 час в разогретой до 180 °С духовке. Охладите, посыпьте сахарной пудрой.
К кексу подайте конфитюр.