Кекс из цветной капусты
Ингредиенты
- капуста цветная - 1 1/2 кг
- мука пшеничная - 40 г
- брокколи - 300 г
- молоко - 1 1/2 стакана
- маслины без косточек - 100 г
- сыр острый тертый - 150 г
- масло сливочное - 100 г
- мускатный орех, перец черный молотый, соль
- яйцо - 2 шт.
- яичный желток - 1 шт.
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Брокколи варите 2 минуты в подсоленной воде. Цветную капусту отварите до мягкости, обсушите, обжарьте на части сливочного масла, затем протрите через сито, посолите, поперчите.
Для соуса муку спассеруйте на оставшемся масле, разведите молоком и варите 5–7 минут. Добавьте в него капустное пюре, соцветия брокколи, мускатный орех и охладите.
В остывшую массу добавьте нарезанные кружочками маслины и яйца, тертый сыр, перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму с отверстием посередине. Запекайте 30–40 минут при 180 °С.
Остудите, нарежьте на порции и выложите на блюдо.
Оформите зеленью и дольками помидоров.