Кекс лимонно-кокосовый
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная - 400 г
- масло сливочное - 260 г
- сахар - 200 г
- сахар ванильный - 1 пакетик
- яйца - 6 шт.
- сметана - 160 г
- цедра лимона тертая - 1 ч. ложка
- сок лимонный - 2 ст. ложки
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик
- Для глазури:
- сахарная пудра
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- стружка кокосовая - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Для теста масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и яйцами. В конце взбивания добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, сметану, цедру и сок лимона, перемешайте.
Полученное тесто выложите в форму, выстланную пергаментом, и выпекайте до готовности.
Для глазури сахарную пудру соедините с лимонным соком, прогревайте 2 минуты.
В готовом кексе сделайте несколько проколов, полейте его глазурью, дайте кексу пропитаться, затем посыпьте кокосовой стружкой.