Кекс с вишней и кокосом
Ингредиенты
- мука - 125 г
- стружка кокосовая - 125 г
- вишня без косточек - 200 г
- сливочное масло - 150 г
- сахар - 75 г
- яйца - 3 шт.
- разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
- джем клубничный - 80 г
Способ приготовления
Масло взбейте с сахаром в пышную массу. Продолжая взбивать, добавьте яичные желтки, половину кокосовой стружки, муку, разрыхлитель и часть вишни.
Яичные белки взбейте и подмешайте к приготовленному тесту.
Выложите массу в смазанную маслом кольцевую форму и выпекайте при 170 °С до готовности. Охладите и выложите из формы.
Кекс смажьте джемом, посыпьте кокосовой стружкой и оформите вишней.