Дижонский сюпрем
Ингредиенты
- бисквит миндальный - 1 шт.
- желатин - 2 ст. ложки
- яичный желток - 5 шт.
- сахар - 2 ст. ложки
- сливки густые - 1 1/2 стакана
- крем шантильи - 1 стакан
- меренга итальянская - 2 стакана
Способ приготовления
Черносмородиновое пюре нагрейте. Желатин распустите, добавьте к пюре, перемешайте. Снимите с огня и остудите.
Растертые с сахаром желтки взбейте на водяной бане, влейте в черносмородиновую массу, перемешайте. Охладите.
Сливки взбейте с сахаром. Введите меренгу, взбитые сливки и крем шантильи в черносмородиновую массу.
Дно и бортики формы выложите бисквитом, затем заполните форму черносмородиновой массой. Покройте торт желе. Оформите земляникой и карамелью.