Блитц кухен (запеченное взбитое тесто с орехами и корицей)
Ингредиенты
- мука пшеничная - 200 г, пекарский порошок - 10 г
- масло сливочное или маргарин - 100 г
- сахарная пудра - 100 г
- яйцо - 4 шт.
- цедра тертая 1 лимона
- молоко - 60 мл
- яичный белок - 1 шт., измельченная ореховая смесь - 100 г
- вода - 1 ст. ложка
- корица
Способ приготовления
Просеивают муку и пекарский порошок в миску.
Растирают масло с сахаром до легкой белой консистенции.
Постепенно помещают яичные желтки в смесь масла и сахара, непрерывно взбивая. Кладут лимонную цедру.
Постепенно добавляют муку, хорошо взбивая, затем наливают молоко. Хорошо растирают. (Наливают немного больше молока, если необходимо).
Взбивают 4 белка до устойчивой пены.
Осторожно перемешивают белки с тестом.
Нагревают слегка смазанную маслом сковороду (диаметром 20 см), которая подходит для духовки. Наливают тесто, чтобы закрыть поверхность, и смазывают взбитым яичным белком.
Обильно посыпают сахарной пудрой, корицей и измельченной ореховой смесью.
Выпекают в умеренной духовке при 190 °С около 20 минут. Подают в горячем и холодном виде.