Брусничная шарлотка
Ингредиенты
- брусника - 600 г
- вино розовое десертное - 2 ст. ложки
- сахар - 4 ст. ложки
- желатин - 15 г
- сметана или сливки густые - 400 г
- сахарная пудра - 2 ст. ложки
- корица (палочка) - 2 см
- печенье бисквитное продолговатой формы - 150 г
- фисташки рубленые - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем растопите на водяной бане.
Бруснику протрите через сито, добавьте вино, корицу, сахар и варите 2–3 минуты до растворения сахара. Охладите, корицу выньте.
Сливки взбейте в устойчивую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Добавьте брусничное пюре и желатин. Перемешайте.
Выложите стенки формы печеньем, концы которого при необходимости подрежьте, наполните ее сливочной массой и поставьте в холодильник на 3–4 часа.
Перед подачей выложите шарлотку на блюдо, оформите брусникой и фисташками.