Грильяжные шары
Ингредиенты
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- сахар - 1 стакан
- бисквитные крошки - 4 ст.ложки
- яичные желтки - 2 шт.
- ром - 1 ст. ложка
- ванильный сахар - 1 пакетик
- орехи - 1 стакан
- Для бисквита:
- яйца - 2 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- мука пшеничная - 1 стакан
- Для карамели:
- сахар - 1/2 стакана
- вода - 2 ст.ложки
Способ приготовления
Для бисквита желтки разотрите с сахаром, всыпьте муку, смешайте с взбитыми белками, выложите массу на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, выпекайте в духовке. Бисквит остудите, раскрошите и подсушите.
Масло разотрите с сахаром, желтками и ромом, всыпьте часть бисквитной крошки, добавьте ванилин, перемешайте. Из полученного теста сформуйте батон, разрежьте его на равные части, сформуйте из каждой шар величиной с яблоко, охладите.
Орехи мелко порубите, добавьте к ним оставшуюся бисквитную крошку, перемешайте и выложите на доску.
Для карамели смешайте сахар с водой, и, помешивая, варите смесь до золотистого цвета, поставьте готовую карамель на водяную баню, чтобы она не остывала.
Остывшие и затвердевшие шарики опускайте в карамель, затем панируйте в измельченных орехах и бисквитной крошке.