Плюшки с корицей
Ингредиенты
- мука пшеничная - 640 г
- маргарин сливочный - 45 г
- яйцо - 1 шт.
- дрожжи - 10 г
- соль - 1/2 ч. ложки
- вода - 250 г
- сахарная пудра - для посыпки
- корица молотая с сахаром - 3-5 ст. ложек
- масло сливочное или маргарин для смазывания теста - 10 г
Способ приготовления
Готовят дрожжевое тесто опарным способом, как указано в рецепте «Дрожжевое тесто» .
Готовое тесто раскатывают в жгут, делят на 10 одинаковых кусков, формуют в шарики и раскатывают в удлиненные лепешки толщиной 3–5 мм.
Поверхность лепешек смазывают растопленным маслом, посыпают корицей с сахаром и сворачивают в виде рулета. Рулет складывают пополам, края скрепляют, в месте сгиба делают 1–2 продольных надреза.
Сформованные плюшки кладут на смазанный жиром противень, разворачивая надрезы слоями вверх, и дают расстояться в теплом месте. Выпекают 10–15 минут при 230–240 °С.
Готовые плюшки охлаждают, накрыв полотенцем, а перед подачей посыпают пудрой.