Профитроли со сливочным кремом
Ингредиенты
- мука пшеничная - 650 г
- яйца - 800 г
- вода - 650 г
- масло сливочное - 310 г
- сливки густые - 200 г
- сахарная пудра - 60 г
- сахар - 10 г
- соль - 15 г
Способ приготовления
В воду положите масло, соль, сахар, доведите смесь до кипения, всыпьте муку и варите при помешивании 5-6 минут. Затем массу охладите до 60-70°С, по одному введите яйца, перемешивая каждый раз тесто до однородной консистенции.
Полученное тесто отсадите из кондитерского мешка или выложите чайной ложкой на слегка смазанный маслом противень в виде мелких шариков, выпекайте 30-35 минут при 180-200°С, охладите.
Сливки взбейте с сахарной пудрой в пышную пену.
С помощью кондитерского мешочка заполните профитроли приготовленным кремом.
При подаче посыпьте профитроли сахарной пудрой.