Пасхальный венок
Ингредиенты
- молоко - 1/2 л
- дрожжи прессованные - 50 г
- сахар - 150 г и столько же для начинки
- кардамон - 1 1/2 ст. ложка
- соль - 2 ч. ложки
- маргарин - 200 г
- мука пшеничная - 950 г
- масло сливочное или маргарин для начинки - 100 г
- корица - 2 ст. ложки
- глазурь (сахарная пудра с лимонным соком)
- цукаты из ананаса и папайи
- вишня коктейльная
Способ приготовления
Растворить дрожжи в чуть теплом молоке. Добавить сахар, кардамон, соль и часть муки, замесить тесто. Затем добавить размягченное масло и оставшуюся муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и от стенок посуды. Накрыть тесто салфеткой и дать тесту подойти в теплом месте в течение 30 минут.
Разделить готовое тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, смазать размягченным маслом и посыпать сахаром и корицей. Тесто завернуть рулетом с широкой стороны, выложить в круглую форму для кексов. Поверхность надрезать ножницами, но не до конца, на ломтики толщиной 1 см. Ломтики поочередно отогнуть в разные стороны. Со вторым венком проделать то же самое.
Накрыть венки салфеткой и дать им подойти. Поверхность смазать яйцом и выпекать в духовке при 200 °С до готовности.
Сахарную пудру соединить с соком и перемешать.
Поверхность готовых венков смазать сахарной глазурью и украсить цукатами и вишней.