Шоколадный рулет с клубникой
Ингредиенты
- Для бисквита:
- мука пшеничная - 120 г
- сахар - 1/2 стакана
- яйца - 4 шт.
- крахмал картофельный - 1 ст. ложка
- какао-порошок - 2 ч. ложки
- соль - на кончике ножа
- Для крема:
- желатин - 1 ст. ложка
- клубника - 500 г
- сахар - 4 ст. ложки
- ванильный сахар - 1 ч. ложка
- сливки густые - 1 стакан
Способ приготовления
Яйца взбейте с сахаром. Муку смешайте с крахмалом и какао, постепенно введите в яичную массу, перемешайте.
Тесто вылейте тонким слоем на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте до готовности. С готового коржа снимите бумагу, корж охладите.
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, распустите на водяной бане.
300 г клубники измельчите блендером до однородной массы, соедините с сахаром и распущенным желатином.
Сливки взбейте на холоде с ванильным сахаром и соедините с полузастывшим пюре.
Оставшуюся клубнику нарежьте дольками.
Намажьте на корж 3/4 крема и выложите дольки клубники.
Сверните рулет и охлаждайте 3 часа.
При подаче оформите рулет оставшимся кремом.