Шарлотка апельсиновая
Ингредиенты
- рулетики бисквитные в шоколадной глазури - 8 шт.
- Для крема:
- апельсины - 4 шт.
- яйца - 3 шт.
- вино белое полусухое - 125 г
- настойка малиновая - 3 ст. ложки
- сок лимонный - 1 ч. ложка
- желатин - 1 ст. ложка
- сахар - 5 ст. ложек
- сливки густые - 1 стакан
Способ приготовления
Желатин замочите в холодной воде. Слейте лишнюю воду, желатин распустите на водяной бане.
С апельсина мелкой теркой сотрите цедру. Из мякоти этого и оставшихся апельсинов отожмите сок.
Для крема яичные желтки разотрите, влейте апельсиновый сок, вино и настойку, взбейте, постепенно добавляя желатин, и охладите.
Белки взбейте с лимонным соком. Отдельно взбейте сливки с сахаром.
Как только крем начнет застывать, добавьте белки, сливки и тертую цедру.
Блюдо выстелите пленкой, выложите сначала часть нарезанных ломтиками рулетиков, затем крем. Сверху разложите
оставшиеся ломтики рулетиков. Поставьте в холодильник на 3–4 часа.