Пастила из крыжовника

Еще недозрелый зеленый крыжовник уваривают в воде до мягкости и, откинув на решето, протирают горячим. Все ингредиенты взбивают как можно лучше, выкладывают в ящик. Ящики вынести на солнце и подсушить. Через несколько суток, когда масса станет плотной, пастилу вынуть из ящиков и сушить на ровной поверхности. Определить, когда пастила готова, можно сворачиванием: если не ломается и не слипается — готово.