Профитроли с кремом из кофе
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная - 1 3/4 стакана
- маргарин - 90 г
- яйца - 3 шт.
- вода - 1 стакан
- сахар - 1 ч. ложка
- соль - 1 щепотка
- Для крема:
- сливочное масло - 150 г
- молоко сгущенное с сахаром - 80 г
- кофе растворимый - 1 ст. ложка
- шоколад - 30 г
Способ приготовления
Воду с маргарином, сахаром и солью доведите до кипения, снимите с огня, всыпьте муку и интенсивно перемешивайте 5 минут. Смесь охладите до 60 °С, по одному введите яйца и взбейте до получения однородной массы.
Отсадите тесто в виде шариков на слегка смазанный маслом противень и выпекайте 30–35 минут при 180–200 °С.
Для крема масло взбейте до получения пышной однородной массы, постепенно добавляя сгущенное молоко. Введите кофе, растопленный шоколад, перемешайте.
Выпеченные профитроли начините кремом и поставьте в холодильник на час.