Рождественское полено с кофе
Ингредиенты
- мука пшеничная - 3/4 стакана
- кофе растворимый - 1 1/2 ч. ложки
- яйца - 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- сливки густые - 1 стакан
- фисташки - 50 г
- ванилин - 1/4 ч. ложки
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- соль - 1 щепотка
- Для крема:
- сливочное масло - 100 г
- какао-порошок - 1/3 стакана
- сахарная пудра - 1/2 стакана
- ванилин - 1/4 ч. ложки
Способ приготовления
Яйца взбейте с сахаром. Не прекращая взбивания, добавьте 1/3 стакана воды и ванилин.
Постепенно всыпьте смесь муки, разрыхлителя и соли.
Противень смажьте маслом, выстелите пергаментом, смажьте его маслом. Выложите тесто на пергамент, выпекайте 12–15 минут при 190 °С.
Выпеченную основу переложите на салфетку, посыпанную сахарной пудрой. Удалите пергамент, края подровняйте острым ножом. Если бумага плохо снимается, смочите ее водой. Сверните горячий рулет вместе с салфеткой, охлаждайте 30 минут.
Сливки взбейте, добавив 2 столовые ложки сахара и кофе.
Бисквит разверните, равномерно выложите на него слой взбитых сливок, вновь сверните рулет и уложите его швом вниз на плоское блюдо.
Для крема сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, какао и ванилином.
Отрежьте от одного конца рулета по диагонали кусочек толщиной 5 см. Из него мы сделаем «сучок». Приложите его к любой стороне рулета, приклеив с помощью небольшого количества крема. Покройте рулет кремом. Декоративной гребенкой или вилкой нанесите на поверхность рулета разводы,
чтобы она стала похожа на кору дерева. Посыпьте сверху рублеными фисташками.
Перед подачей рулет охладите.