Фруктовый пряник
Ингредиенты
- мука пшеничная или ржаная - 300 г
- сахар - 700 г
- разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
- ванилин
- цедра лимонная
- мед - 100 г
- маргарин - 50 г
- яйцо - 2 шт.
- гвоздика - 2 бутона
- корица
- кардамон молотый
- перец душистый - 5 г
- анис и бадьян - по 10 г
- орехи очищенные - 50 г
- инжир сушеный - 150 г
- чернослив - 20 г
- сахарная пудра - 250 г
- ром - 3 ст. ложки
- джем из красной смородины
Способ приготовления
Инжир и чернослив замочите на несколько часов. Пряности растолките в ступке. Орехи измельчите. Мед растворите в 200 г воды, добавьте яйца, размешайте. Маргарин выдержите при комнатной температуре и взбейте.
Муку смешайте с сахаром, разрыхлителем и пряностями, добавьте тертую лимонную цедру, маргарин и разведенный мед, замесите тесто. Добавьте измельченные орехи, нарезанные чернослив и инжир. Выложите тесто на смазанный маслом и подпыленный мукой противень и выпекайте на слабом огне в предварительно нагретой духовке.
Готовый пряник охладите, разрежьте пополам и прослоите джемом. Верх пряника покройте глазурью.
Для глазури сахарную пудру залейте 100 г воды, влейте ром и прогрейте до загустевания.