Крем миндальный
Ингредиенты
- миндаль - 75 г
- яйца - 80 г
- сливки густые - 700 г
- желатин - 20 г
- вода - 120 г
- сахар на кончике ножа
Способ приготовления
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
Миндаль подсушите в духовке, измельчите.
Сливки взбейте в пышную устойчивую пену.
Яйца соедините с растворенным в горячей воде сахарином и прогрейте смесь на водяной бане до загустения. Введите подготовленный желатин и прогрейте смесь до его растворения, затем охладите.
Яичную массу соедините со взбитыми сливками, миндалем, разлейте в формочки, охлаждайте до застывания.
При подаче формочки на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите крем на блюдо.