Шоколадный крем с нектаринами
Ингредиенты
- нектарины - 4 шт.
- масло сливочное - 50 г
- сахар - 100 г
- ликер - 2 ст. ложки
- сок 1 лимона
- семена фенхеля - 1 ч. ложка
- Для крема:
- шоколад - 200 г
- сливки густые - 2 стакана
- ликер - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Для крема шоколад растопите на водяной бане, введите 150 г сливок, ликер и перемешайте. Оставшиеся сливки взбейте, добавьте в шоколадную массу, еще раз ее взбейте, перелейте в формочки, охлаждайте 1 час.
Нектарины разрежьте пополам, удалите косточки, мякоть нарежьте дольками.
Масло разогрейте, добавьте сахар, карамелизуйте его. Добавьте дольки нектаринов, прогревайте их 3 минуты, затем влейте ликер, сок лимона и семена фенхеля.
При подаче нектарины и мусс выложите на блюдо, оформите шоколадом.